Advertisement
Kenaikan harga minyak goreng memicu masyarakat untuk mencari alternatif cara memasak yang lebih ekonomis tanpa mengorbankan cita rasa. Solusi yang ditawarkan adalah mengolah makanan dengan teknik kukus, rebus, atau panggang, yang tidak memerlukan minyak sama sekali. Meskipun tanpa minyak, resep-resep masakan sehari-hari ini tetap dapat disajikan lezat dengan paduan bumbu yang tepat.
7 Ide Resep Masakan Sehari-hari Tanpa Minyak
Berikut adalah beberapa ide resep masakan sehari-hari yang dapat dicoba untuk menyiasati kenaikan harga minyak goreng, namun tetap menghasilkan hidangan yang lezat:
1. Resep Tahu Telur Kukus
Hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa gurih yang dapat dinikmati sebagai alternatif lauk.
- Bahan: 2 buah tahu sutera (450 gram), haluskan; 2 butir telur, kocok lepas; 50 gram daging giling (opsional); 50 gram kacang polong; 2 tangkai kucai, iris halus; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1/4 buah bawang bombay; 100 ml susu cair; 2 sendok teh garam; 1/4 sendok teh merica bubuk; 1/2 sendok teh gula pasir.
- Cara Membuat: Campurkan seluruh bahan hingga merata, lalu masukkan ke dalam pinggan kecil. Kukus selama 25 menit dengan api kecil hingga matang. Jika diinginkan, dapat ditambahkan sedikit minyak wijen di atas tahu telur yang sudah matang.
2. Resep Sup Tahu Simple
Sup tahu ini sangat praktis dibuat di rumah dan cocok sebagai menu sahur yang ringan tanpa minyak.
- Bahan-bahan: 200 gram daging ayam (potong kecil); 2 buah tahu putih (potong dadu); 2 buah wortel (iris tipis); 1 batang daun bawang (iris tipis); 2 siung bawang putih (cincang); 1 liter air; 1 sendok makan kaldu ayam bubuk; 1/2 sendok teh merica bubuk; garam dan gula secukupnya.
- Cara Membuat: Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan wortel, masak hingga setengah matang. Masukkan tahu, kaldu ayam, merica, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Terakhir, tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan selagi hangat.
3. Resep Pepes Tahu Udang
Pepes tahu udang merupakan pilihan hidangan yang kaya rasa dan bisa dikukus maupun dibakar.
- Bahan-bahan: 250 gram udang; 10 buah tahu putih; 100 gram buncis; 1 buah wortel; 2 butir telur; 1 bungkus kaldu ayam; daun pisang secukupnya (potong ukuran 5×15 cm).
- Bumbu: 4 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 buah cabai hijau; 3 buah cabai merah; daun salam secukupnya.
- Cara Membuat: Haluskan udang dan tahu. Potong dadu buncis dan wortel. Iris tipis semua bahan bumbu, kecuali daun salam. Campurkan bumbu halus dengan adonan tahu dan udang, tambahkan buncis dan wortel, lalu aduk rata. Ambil selembar daun pisang, beri dua sendok makan adonan, ratakan, dan bubuhkan daun salam di atasnya. Tutup daun pisang dan sematkan dengan lidi. Kukus adonan selama 20 menit. Hidangan ini dapat langsung disajikan atau dibakar terlebih dahulu agar lebih nikmat.
4. Resep Telur Gulung Nori
Telur gulung dengan tambahan nori ini bisa menjadi pilihan sarapan atau bekal yang menarik.
Advertisement
- Bahan: 6 butir telur ayam; 1/2 lembar nori, potong ukuran 1/2 x 3 cm; 1/2 sendok teh garam; 1/8 sendok teh merica bubuk; 50 ml kaldu sapi; 3 buah sosis sapi; 1/2 sendok makan mentega tawar untuk mengoles.
- Bahan pelengkap: 1/2 buah ketimun jepang, buang biji, iris setengah lingkaran; 100 gram kentang mini, kupas, kukus, potong 2 bagian; 6 lembar lettuce, iris kasar; 100 gram mayones; 2 sendok makan saus tomat; 1/2 sendok makan saus sambal; 1/4 buah paprika hijau, cincang kasar.
- Cara Membuat: Campur telur, garam, merica, dan kaldu sapi hingga rata. Masukkan potongan nori, aduk rata. Panaskan wajan teflon persegi yang sudah dioles tipis mentega. Tuang adonan telur tipis-tipis. Letakkan satu buah sosis di ujung depan, lalu gulung ke arah belakang. Tuang kembali adonan telur ke dalam wajan, biarkan setengah kering, lalu gulung dari arah belakang ke depan. Ulangi proses ini hingga adonan habis. Untuk bahan pelengkap, campurkan ketimun, kentang, lettuce, mayones, saus tomat, saus sambal, dan paprika. Sajikan telur gulung bersama pelengkapnya.
5. Resep Pepes Ikan Sederhana
Pepes ikan kembung menawarkan aroma khas yang menggugah selera dan proses memasak yang sehat.
- Bahan: 5 ekor ikan kembung, kerati-kerat; 2 lembar daun salam, sobek; 3 batang daun kemangi, petiki; 2 sendok teh garam; 1 sendok teh gula pasir; 5 lembar daun pisang untuk membungkus; 10 buah tusuk gigi.
- Bumbu halus: 3 butir kemiri, sangrai; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 6 buah cabai merah besar; 2 buah cabai rawit merah; 1/2 sendok teh ketumbar.
- Cara Membuat: Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit. Ambil daun pisang, tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat, lalu bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecokelatan.
6. Resep Karedok Sunda
Karedok adalah hidangan sayuran segar khas Sunda yang menggunakan bumbu kacang tanpa digoreng.
- Bahan-bahan: 150 gram kacang panjang, iris kecil; 150 gram mentimun, potong-potong; 75 gram terong hijau bulat, potong-potong; 75 gram taoge, bersihkan; 75 gram kol, iris kasar; 6 batang daun kemangi, petiki.
- Bumbu ulek: 150 gram kacang tanah kulit, goreng; 1 sendok teh terasi, bakar; 2 buah cabai rawit merah; 2 buah cabai merah keriting; 6 cm kencur; 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 200 ml air hangat; 1 sendok teh garam; 65 gram gula merah.
- Bahan pelengkap: 50 gram emping goreng; 1 sendok makan bawang merah goreng.
- Cara Membuat: Ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Masukkan kacang tanah goreng, ulek rata. Tambahkan air asam jawa, ulek kembali hingga merata. Masukkan kacang panjang, mentimun, terong, taoge, kol, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan karedok bersama emping goreng dan bawang merah goreng.
7. Resep Sayur Panggang Saus Keju
Kombinasi sayuran panggang dengan saus keju ini menawarkan hidangan yang lezat dan bergizi.
- Bahan-bahan: 200 gram brokoli, potong-potong, rebus; 150 gram wortel, potong panjang 2 cm, belah dua; 100 gram jagung putren, potong dua, belah dua; 1 buah bawang bombay, potong 6 bagian memanjang; 1/2 sendok teh garam; 1 sendok teh merica hitam kasar; 1/2 sendok teh gula pasir; 2 sendok makan margarin untuk menumis.
- Bahan saus: 2 sendok makan margarin; 3 sendok makan tepung terigu; 250 ml susu cair; 30 gram keju cheddar parut; 1/2 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1/4 sendok teh pala bubuk.
- Bahan taburan: 30 gram keju cheddar parut.
- Cara Membuat: Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan brokoli, wortel, jagung putren, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles tipis margarin, sisihkan. Untuk saus, panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga bergumpal. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Masukkan keju parut, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Siramkan saus di atas sayuran, lalu taburi dengan keju parut. Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
Advertisement
