Kenaikan harga minyak goreng memicu kreativitas masyarakat dalam mencari alternatif memasak yang lebih efisien. Alat dapur multifungsi seperti rice cooker dan air fryer kini menjadi primadona karena kemampuannya mengurangi penggunaan minyak secara signifikan. Selain praktis, kedua perangkat ini juga menawarkan kemudahan bagi para pemula dalam mengolah berbagai hidangan lezat.
Inovasi Masak Hemat Minyak dengan Rice Cooker dan Air Fryer
Di tengah tantangan ekonomi, inovasi dalam cara memasak menjadi solusi jitu. Penggunaan rice cooker dan air fryer tidak hanya mampu menekan pengeluaran minyak goreng, tetapi juga menyederhanakan proses memasak tanpa mengorbankan cita rasa.
Resep Andalan Menggunakan Rice Cooker
Rice cooker, yang identik dengan fungsinya memasak nasi, ternyata dapat diandalkan untuk berbagai kreasi masakan lain. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba:
1. Nasi Kebuli Rice Cooker
Hidangan khas Timur Tengah ini dapat disajikan dengan mudah menggunakan rice cooker. Prosesnya melibatkan perebusan daging kambing, penumisan bumbu halus, hingga memasak beras bersama santan dan rempah-rempah.
Bahan:
- 200 gram daging kambing, potong 2x2x2 cm
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 2 cm jahe, memarkan
- 300 gram beras
- 4 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 1/4 butir pala, memarkan
- 1 buah pekak
- 2 butir kapulaga
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus: 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 1/2 sendok teh jintan, 1/4 sendok teh adas, 3 cm kunyit (dibakar), 1 cm jahe
- Bahan pelengkap: 50 gram kismis, 2 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat:
- Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe hingga matang. Buang airnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tambahkan daging kambing, aduk rata.
- Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, masak hingga meresap.
- Kukus 45 menit di atas api sedang hingga matang. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng.
2. Nasi Goreng Rice Cooker
Variasi nasi goreng yang praktis hanya dengan menggunakan rice cooker.
Bahan:
- 1 sdm minyak sayur
- 250 gram beef bacon, iris tipis
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 500 gram beras, cuci dan tiriskan
- 100 gram sayuran campur beku, biarkan dalam suhu ruang
- 500 ml kaldu daging (dari 2 bungkus kaldu kotak)
- 4 sdm kecap asin Jepang
Cara membuat:
- Tutup rice cooker, panaskan terlebih dahulu.
- Masukkan minyak sayur, bacon, bombai, dan bawang putih. Aduk hingga bawang lunak. Tambahkan beras, aduk rata. Campurkan sayur dan tuang air kaldu. Aduk.
- Tutup rice cooker, masak selama 40 menit hingga nasi matang.
- Buka tutup rice cooker, tuang kecap asin. Aduk rata.
3. Nasi Kuning Rice Cooker
Aroma khas nasi kuning kini bisa dibuat tanpa repot menggunakan rice cooker.
Bahan utama:
- 500 gram beras, cuci bersih
- 65 ml santan instan
- 1 sdt kunyit bubuk (atau kunyit segar, haluskan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Air secukupnya (sesuai takaran memasak nasi)
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah
Cara membuat:
- Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.
- Tambahkan bumbu halus, kunyit, daun salam, dan serai.
- Tuang santan dan air secukupnya seperti memasak nasi biasa.
- Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Masak nasi hingga matang seperti biasa.
- Setelah matang, aduk nasi agar uap panas keluar dan nasi tidak menggumpal.
- Tutup kembali rice cooker dan diamkan sekitar 10 menit agar nasi lebih tanak.
4. Sup Ayam Rice Cooker
Sup ayam yang hangat dan bergizi dapat dimasak praktis dalam rice cooker.
Bahan (5 porsi):
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, iris
- 200 gram dada ayam, potong dadu
- 200 gram sosis, iris
- 1 buah jagung, pipil
- 1 sdm margarin atau mentega
- 500 ml air
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Bumbu halus: 10 siung bawang putih, 10 buah bawang merah, 6 biji kemiri (sangrai), 1 sdm garam, 1 sdm gula pasir, 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus. Ambil 2-3 sendok makan untuk membuat sup ayam, sisanya dapat disimpan.
- Nyalakan rice cooker, beri margarin atau mentega. Tumis bumbu halus hingga warnanya kecoklatan.
- Masukkan ayam dan sosis, aduk hingga matang dan bumbu meresap. Tuang air. Tambahkan kentang, wortel, dan jagung.
- Tutup rice cooker, pencet mode cook. Masak hingga sup mendidih.
- Sesaat sebelum diangkat, beri seledri dan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan sup ayam lengkap dalam mangkuk.
5. Nasi Hainan Rice Cooker
Nasi hainan yang harum dan lezat kini bisa dibuat di rumah dengan mudah menggunakan rice cooker.
Bahan-bahan:
- Beras, sesuai kebutuhan
- Minyak wijen
- Bawang putih, cincang halus
- Jahe, sesuai selera
- Garam
- Daun bawang, iris halus
- Kaldu ayam, secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak wijen di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan beras dalam rice cooker sesuai takaran. Bersihkan beras, lalu tuang tumisan bawang putih dan jahe, aduk rata. Tambahkan garam dan irisan daun bawang.
- Gunakan kaldu ayam untuk air memasak beras. Anda juga bisa menggunakan kaldu bubuk yang dicampur hingga merata.
- Masak beras di rice cooker seperti biasanya.
- Tunggu hingga matang. Pastikan saat memasak menggunakan minyak wijen untuk aroma khasnya.
6. Capcay Kuah Rice Cooker
Sayuran segar dalam kuah capcay bisa dimasak praktis tanpa minyak berlebih di rice cooker.
Bahan:
- Aneka sayuran seperti wortel, buncis, kembang kol, tomat (sesuai selera)
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 1 butir telur ayam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak di dalam rice cooker. Tumis bumbu putih hingga wangi.
- Masukkan sayuran dan tumis sebentar. Tuangkan air, merica, dan garam. Aduk rata, tutup rice cooker, dan masak.
- Saat air mulai mendidih, kocok telur dan masukkan ke dalam rice cooker. Aduk hingga rata, lalu masak lagi sebentar. Matikan rice cooker.
7. Steamboat Rumahan Kuah Udang Rice Cooker
Nikmati sensasi steamboat rumahan dengan kuah udang yang gurih, dimasak efisien di rice cooker.
Bahan:
- 5 bakso ikan frozen
- 5 bakso udang frozen
- 5 udang
- Aneka sayur (misalnya kembang kol dan sawi hijau)
- Jamur enoki
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 3 siung bawang putih, potong kecil-kecil
- 1/2 bawang bombai, potong kecil
- 1 ruas jahe
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan saus: 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak wijen, biji wijen, bubuk cabai
Cara membuat:
- Panaskan minyak di rice cooker. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Masukkan kaldu ayam, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk hingga rata.
- Masukkan bakso ikan, bakso udang, dan udang. Masak hingga matang. Tambahkan sayuran dan jamur enoki, masak sebentar hingga sayuran matang.
- Saus: Campur kecap asin, minyak wijen, biji wijen, dan bubuk cabai. Aduk rata.
- Sajikan steamboat kuah udang dengan saus. Nikmati selagi hangat.
Kreasi Lezat dengan Air Fryer
Air fryer menawarkan cara memasak yang minim minyak dengan hasil renyah dan lezat. Salah satunya adalah kentang panggang keju berikut ini:
8. Kentang Panggang Keju Air Fryer
Kentang panggang yang kaya rasa, dengan keju leleh yang menggoda selera, dapat dibuat tanpa menggoreng.
Bahan kentang panggang:
- 4 buah kentang ukuran sedang (cuci bersih)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- Lada hitam yang baru digiling
- Mentega tawar
- Keju cheddar parut
- Krim asam, dan/atau daun bawang
Cara membuat:
- Panaskan air fryer hingga suhu 198 derajat Celcius. Tusuk-tusuk kentang menggunakan garpu, lalu lumuri kentang dengan minyak zaitun dan garam.
- Masukkan kentang ke dalam keranjang air fryer dengan jarak sekitar 2 sentimeter antar kentang.
- Masak kentang menggunakan suhu yang sama hingga empuk saat ditusuk garpu, dan kulitnya berwarna kecoklatan, sekitar 45 menit.
- Balikkan posisi setiap kentang di tengah proses memasak agar matang merata.
- Keluarkan kentang dari air fryer, lalu iris memanjang bagian atasnya hingga isiannya terlihat. Aduk isian kentang dengan garam, lada hitam, mentega tawar, keju parut, krim asam, dan daun bawang sesuai selera.
- Sajikan segera kentang panggang selagi hangat.
