Tren minuman kekinian di dunia kuliner tampaknya tengah bergeser. Setelah demam matcha, kini perhatian publik mulai tertuju pada minuman berbahan dasar ubi ungu, yang dikenal sebagai ube. Minuman ini bahkan disebut-sebut berpotensi menggantikan posisi matcha.
Ubi ungu, tanaman umbi-umbian khas Asia, memiliki ciri khas warna ungu pekat dan rasa yang unik. Olahan minuman dari ubi ungu ini menawarkan sensasi gurih, lembut, dan manis yang diperkaya dengan campuran kelapa dan vanila. Popularitas ube telah meluas ke berbagai negara, termasuk Australia, Amerika Serikat, hingga Inggris, dan bahkan dilirik oleh merek minuman global seperti Starbucks.
Awal Mula Tren Minuman Ube
Dilansir dari The Guardian, minuman beraroma dan berwarna ube mulai meroket popularitasnya di Amerika Serikat tahun lalu, setelah sebelumnya sukses besar di Australia. Lonjakan permintaan ubi ungu ini dilaporkan terjadi karena banyaknya produsen minuman yang menjadikan ubi ungu sebagai bahan utamanya.
Menariknya, sementara negara-negara Eropa dan Amerika Utara mengadopsi ubi ungu sebagai bahan minuman, di Asia Timur, umbi berwarna ungu ini justru lebih sering diolah menjadi masakan khas daerah.
Fenomena minuman ube ini juga tak lepas dari peran media sosial, terutama TikTok. Regina Maise Viciute dari asosiasi bidang makanan dan minuman di perusahaan riset pasar Mintel, menjelaskan bahwa daya tarik visual ubi ungu dengan warnanya yang cerah sangat fotogenik, menjadikannya sangat cocok untuk dipromosikan di berbagai platform media sosial.
Bahkan, di Inggris, kecantikan visual minuman ube dilaporkan berhasil meningkatkan minat konsumen untuk mencobanya hingga 49%. Fenomena ini mendorong sejumlah merek minuman besar seperti Starbucks dan Costa untuk segera meluncurkan produk minuman berbasis ubi ungu di gerai-gerai mereka di Inggris.
Juru bicara Starbucks mengungkapkan bahwa warna ubi ungu yang memukau telah membuatnya semakin dikenal luas. Para koki, pembuat kue, dan kafe di seluruh dunia pun kini menjadikan ubi ungu sebagai salah satu bahan andalan untuk menciptakan kreasi kuliner yang menarik.
Variasi Ube dalam Menu Minuman dan Makanan
Seperti yang telah disebutkan, Starbucks dan Costa menjadi pionir dalam menghadirkan ubi ungu sebagai salah satu bahan utama menu minuman mereka. Selain itu, sebuah kafe di Korea Selatan juga turut memperkenalkan ubi ungu sebagai bahan dasar untuk minuman dan makanan ringan.
Kafe Twosome Place, misalnya, berhasil menarik perhatian dengan rangkaian produknya yang menggunakan ubi ungu, seperti latte dan milkshake. Dalam sebuah rilisnya, Twosome Place di Daegu, Korea Selatan, secara khusus memperkenalkan beberapa menu baru, yaitu ube abak, ube latte, dan ube shake.
Ube abak sendiri merupakan hidangan penutup yang terdiri dari remahan Oreo, ganache, dan mascarpone ube, yang kemudian dilapisi lagi dengan kue. Hidangan ini menawarkan rasa manis dengan tekstur kental yang khas berwarna ungu.
Kini, tren minuman ube secara perlahan mulai digemari banyak kalangan berkat kombinasi rasa yang lezat dan tampilan yang begitu menarik.
